什么是食品添加劑？

食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品添加劑可以采用化學合成、生物發酵或者天然提取等方法生產制造。全球批準的食品添加劑數量約15000種，我國目前批準使用的食品添加劑有2300多種，按功能分為22個類別，常見的有抗氧化劑、膨松劑、著色劑、防腐劑、甜味劑、食品用香料等。

食用食品添加劑安全嗎？

為保障消費者健康，世界衛生組織和聯合國糧農組織設立了專門的食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）負責建立全球統一的食品添加劑食品安全風險評估原則和方法，并在國際層面開展食品添加劑的食品安全風險評估工作。國際食品法典委員會（CAC）建立了國際層面食品添加劑的使用標準（非強制）。

我國作為國際食品添加劑法典委員會主持國，與國際接軌，結合本國食品添加劑的實際生產、使用情況和居民食物消費數據，開展食品添加劑食品安全風險評估工作。

現行的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及**使用量或殘留量。

如何看待食品添加劑？

食品添加劑是把雙刃劍，大家可以選擇食品添加劑少的食品。“科技與狠活”的出現，其實是我們對食品健康安全的關注，反應的不止是食品添加劑的問題，更是那些不符合國家標準的加工食品。

食品添加劑的優勢：

1. 測試準確

采用光路系統，保障測試準確率和穩定性

2. 操作簡單

彩色觸控液晶顯示屏，圖形化操作界面，操作視頻指導

3. 檢測快速

大部分檢測項目在3min內完成

4. 恒溫孵育

內帶恒溫孵育模塊用于試紙卡進行恒溫孵育，以保障良好的生物和化學類反應

5. 易于監管

食品安全檢測儀可連接監管平臺，方便食品安全監管部門及時發現風險